Manual do Barman e do Escanção
Autor: Marques, J.Albano Resumo: Este é o 4º volume da Coleção Manuais de Hotelaria, mantendo a linha de informação nos aspectos da qualidade de serviços nesse segmento dos três volumes anteriores. O autor, com sua larga experiência no ramo da hotelaria, apresenta a descrição de bebidas alcoólicas, não alcoólicas, refrescantes, infusões destiladas e aperitivos para quem quer servir com distinção, conhecimento e classe. Thex Editora. 2002. 193 págs. 16x23cm. 360gr. Encadernação brochura.
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categoria: tecnico
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