Introdução à Hospitalidade
Autor: John R. Walker Resumo: Introdução à Hospitalidade é uma excursão completa pelas diversas áreas da indústria da hospitalidade: viagens e turismo, meios de hospedagem, alimentos & bebidas, eventos, convenções e exposições, lazer e recreação etc. Discute também marketing, recursos humanos, liderança e gerenciamento e suas aplicações no campo da hospitalidade. Por meio de histórias e exemplos apresentados ao longo do texto, apresenta casos de diferentes culturas e tradições que coexistem no mundo de hoje em decorrência do avanço da globalização. Além disso, identifica e analisa as tendências, questões e desafios que terão um impacto significativo na hotelaria do século XXI. Apresenta diversos instrumentos de aprendizagem, tais como perfis profissionais e empresariais de destaque, resumo em cada capítulo incluindo palavras-chave, exercícios, glossários e estudo de caso. Desse modo, fornece um auxílio fundamental aos estudantes da área, incentivando-os a desenvolver uma atitude participativa em relação ao curso. Aos professores, constitui um importante recurso para o ensino, sendo também de grande interesse para estudiosos das áreas relativas à hospitalidade. Editora Manole. 2002. 528 págs. Peso 800gr.
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categoria: tecnico
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