Yes Nós Temos Bananas
Autoras: Marcia Camargos e Heloisa de Freitas Valle Resumo: O livro conta histórias da banana, que incluem aspectos da sua multimilenar utilidade como alimento de destaque na trajetória da espécie humana, além de receitas inéditas no infindável repertório da culinária, porque têm por matéria-prima um ingrediente que Heloisa de Freitas Valle criou - a 'biomassa de banana verde'. O projeto desenvolvido por Heloisa tem grande apelo econômico - permite a exploração da fruta de forma racional e moderna, potencializando o desenvolvimento das diversas regiões brasileiras e dos setores ligados à bananicultura. Editora Senac São Paulo. 1a.ed.2003. 251 págs. Encadernação brochura.
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categoria: culinaria
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