Do Pampa à Serra - Os Sabores da Terra Gaúcha
Série: "A Formação da Culinária Brasileira" Resumo: O churrasco, em suas variadas formas (de charque, de pernil de cordeiro-mamão, à minuano), é a comida mais famosa do Rio Grande do Sul. Mas a culinária gaúcha vai muito além da carne e da brasa. Rica a variada, ela incorpora os hábitos trazidos pelos imigrantes, especialmente os alemães e italianos, apresentados no livro junto com as receitas típicas. Como não poderia deixar de ser, os vinhos aparecem em destaque, no capítulo assinado pelo enólogo Adolfo Alberto Lona. O texto do livro é de autoria do historiador e jornalista Barbosa Lessa. As fotos são de Humberto Medeiros. Edição bilíngue: português/espanhol. Editora Senac Nacional. 1a.ed.1999. 148 págs. 25x25cm. Encadernação brochura.
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categoria: culinaria
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