História da Alimentação
Autores: Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari Resumo: Este livro trata da alimentação cotidiana, do papel do pão, do vinho, dos condimentos, da arte culinária, mas trata, também, das carestias que periodicamente castigaram diversas populações, ou das transformações do consumo alimentar nos últimos dois séculos. O livro mostra como a tradição ocidental foi influenciada por diversas culturas, as da Mesopotâmia e do Egito antigo, da Grécia e de Roma, dos bárbaros, dos bizantinos, dos judeus e dos árabes, e por fim dos norte-americanos. Editora Estação Liberdade. 1a.ed.1998. 885 págs. Encadernado. Preço: R$ 106,00 (set/2006)
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categoria: tecnico
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